فروش بادام زمینی خام با غلاف
آجیل فقط یک میان وعده نیست. آنها برای سلامت خون و قلب مفید هستند. علاوه بر این، آنها تأثیر مثبتی بر پیشگیری از زوال عقل، مراقبت از پوست و کاهش وزن دارند. شما می‌توانید با مصرف متعادل آجیل به راحتی سلامت خود را حفظ کنید.
◇ چربی‌های سالم از کلسترول و تصلب شرایین جلوگیری می‌کنند
همه چربی‌ها یکسان خلق نشده‌اند. برخلاف اسیدهای چرب اشباع شده در گوشت که غشاهای سلولی و دیواره رگ‌های خونی را سخت می‌کنند، اسیدهای چرب غیراشباع مانند اسید لینولنیک در آجیل، غشاهای سلولی را نرم می‌کنند. این امر حذف ضایعات متابولیک از سلول‌ها را تسهیل می‌کند و از تجمع کلسترول در دیواره رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند. این امر به جلوگیری از چربی خون بالا و تصلب شرایین کمک می‌کند و گردش خون روان را تقویت می‌کند. آجیل از ۷۰٪ اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل شده است. طبق مطالعه‌ای که در مجله انجمن پزشکی آمریکا (JAMA) منتشر شده است، هنگامی که رژیم غذایی شامل غذاهای سالم برای قلب مانند بادام، لوبیا، فیبر و استرول‌های گیاهی باشد، سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) در دو هفته اول حدود ۳۱٪ کاهش می‌یابد.
آجیل همچنین برای سلامت قلب مفید است. مطالعات نشان می‌دهد که خوردن آجیل پنج بار یا بیشتر در هفته، خطر ابتلا به آنژین صدری را به نصف کاهش می‌دهد. به همین دلیل است که انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند برای جلوگیری از بیماری قلبی، روزانه حدود ۴۲ گرم (۱.۶ اونس) آجیل مصرف شود. یک مطالعه در دانشکده پزشکی هاروارد که ۸۵۰۰۰ پرستار را به مدت ۱۴ سال دنبال کرد، نشان داد که ۱۴ نفر در گروهی که ۵ بار یا بیشتر در هفته ۳۰ گرم (۱.۲ اونس) آجیل مصرف می‌کردند، بر اثر بیماری قلبی جان خود را از دست دادند، در حالی که این رقم در گروه کنترل ۱۹۷ نفر بود.
آجیل همچنین ممکن است به جلوگیری از زوال عقل کمک کند. ویتامین E و اسیدهای چرب امگا ۳، نوعی اسید چرب غیراشباع موجود در آجیل، باعث رشد سلول‌های عصبی در مغز می‌شوند. طبق مطالعه‌ای که در مجله انجمن پزشکی آمریکا (JAMA) منتشر شد، افرادی که غذاهای غنی از ویتامین E مصرف می‌کردند، ۷۰٪ کمتر از افرادی که این کار را نمی‌کردند، در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر بودند.
◇ برای رژیم غذایی و پوست زیبا مفید است
آجیل حاوی پروتئین گیاهی با مشخصات اسید آمینه مشابه پروتئین حیوانی در گوشت است. طبق آمار تغذیه‌ای وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، ۱۰۰ گرم سینه مرغ کبابی حاوی ۱۶ گرم پروتئین است، در حالی که همین مقدار بادام حاوی ۲۱ گرم پروتئین و ۱۱ گرم فیبر اضافی است. فندق برای گیاهخواران یا افرادی که مراقب رژیم غذایی خود هستند و پروتئین کافی مصرف نمی‌کنند، مفید است. از آنجایی که محتوای چربی و فیبر آنها بسیار سیرکننده است، انتخاب بسیار خوبی برای رژیم غذایی هستند. علاوه بر این، ویتامین‌های گروه B و اسیدهای چرب غیراشباع موجود در گردو و دانه کاج، گردش خون را تقویت کرده و سلول‌های پوست را فعال می‌کنند.
۴۰ گرم آجیل حاوی حدود ۱۹۰ کیلوکالری است که نسبتاً زیاد است. بنابراین، نباید آنها را فقط به دلیل سالم بودنشان بیش از حد مصرف کنید. به دلیل کالری بالای آنها، هنگام مصرف آجیل باید مصرف سایر غذاها را کاهش دهید تا از دریافت کالری متعادل اطمینان حاصل شود. غذاهای فرآوری شده با ادویه‌های اضافه شده، مانند بادام یا بادام زمینی از سوپرمارکت، سرشار از سدیم هستند و عموماً کالری بالایی دارند. بنابراین، بهتر است آنها را به شکل طبیعی خود مصرف کنید یا از آنها در غذاهایی مانند دانه کاج یا روغن کنجد استفاده کنید.
◇ فواید انواع مختلف آجیل برای سلامتی
▷ گردو = سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، نوعی اسید چرب غیراشباع که عملکرد مغز را تقویت می‌کند. ویتامین‌های A و B به جلوگیری از خشکی پوست کمک می‌کنند.
▷ گردو = سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، نوعی اسید چرب غیراشباع که عملکرد مغز را تقویت می‌کند. پسته: سرشار از فیبر، کلسترول را کاهش می‌دهد. اسیدهای چرب غیراشباع، پتاسیم، ویتامین B و آهن به جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کنند.
بادام: سرشار از ویتامین E و فیبر، به کاهش کلسترول کمک می‌کند. همچنین باعث رشد سلول‌های مغزی می‌شود. فلاونوئیدهای موجود در پوسته آنها مواد مغذی آنتی‌اکسیدانی با خواص ضد پیری هستند.
آجیل کاج: سرشار از منیزیم، از ورود کلسیم اضافی به سلول‌های قلبی عروقی که می‌تواند باعث اختلالات ریتم قلب شود، جلوگیری می‌کند. آهن در درمان و پیشگیری از کم‌خونی مؤثر است. بادام زمینی: سرشار از پروتئین، از رشد عضلات پشتیبانی می‌کند. اسیدهای اولئیک و لینولنیک سطح کلسترول را تنظیم می‌کنند و در نتیجه به جلوگیری از تصلب شرایین کمک می‌کنند.
تخمه آفتابگردان: سرشار از اسیدهای آمینه ضروری. آنها ۱۸ برابر بیشتر از گوجه فرنگی اسید فولیک دارند و به جلوگیری از لخته شدن خون و تصلب شرایین کمک می‌کنند.
منبع: https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2023/12/22/2023122201248.html