خرید بادام زمینی یک کیلویی
طبق تحقیقات، اسیدهای چرب زنجیره کوتاه که در طول تخمیر روده‌ای فیبر بادام زمینی تولید می‌شوند، می‌توانند سلامت روده را بهبود بخشیده و خطر ابتلا به برخی مشکلات گوارشی را کاهش دهند.
میزان مصرف توصیه شده روزانه: برای هضم سالم، می‌توانید روزانه یک مشت (تقریباً 30 گرم) بادام زمینی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
نکته کاربردی: اضافه کردن بادام زمینی به ماست یا سالاد به شما این امکان را می‌دهد که آنها را با غذاهای دیگر ترکیب کنید تا یک وعده غذایی خوشمزه و مناسب برای هضم داشته باشید. حتماً مقدار زیادی آب بنوشید، زیرا فیبر برای اعمال اثرات مفید خود به آب نیاز دارد.
6. محافظت از سلول از طریق آنتی‌اکسیدان‌ها (ممکن است خطر سرطان را کاهش دهد)
پسته از جمله آجیل‌هایی است که بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان را دارد. آنها حاوی ویتامین E، پلی فنول‌ها، رسوراترول و آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئیدی مانند لوتئین و زآگزانتین هستند.
این ترکیبات قدرتمند رادیکال‌های آزاد را که به سلول‌های بدن آسیب می‌رسانند، خنثی می‌کنند و در نتیجه از سرطان و بیماری‌های مزمن محافظت می‌کنند. یک مطالعه جامع از سال 2017 نشان داد که مصرف بادام زمینی، که سرشار از ترکیبات فنلی است، می‌تواند در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان‌های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کند.
میزان مصرف توصیه‌شده روزانه: برای کمک به پیشگیری از بیماری، خوردن چند مشت بادام‌زمینی چند بار در هفته مفید است.
نکته کاربردی: خوردن چند بادام‌زمینی بین وعده‌های غذایی به جای چیپس یا شیرینی، راهی خوشمزه برای تقویت آنتی‌اکسیدان‌های بدن است. همچنین می‌توانید با ترکیب بادام‌زمینی با میوه‌ها و سبزیجات با رنگ‌های مختلف، تنوع آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش دهید.
7. محافظت از سلامت چشم
بادام‌زمینی آنتپ، که به خاطر رنگ سبزش شناخته می‌شود، سرشار از مواد مغذی مفید برای چشم است. به طور خاص، کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین از جمله غنی‌ترین آجیل‌ها از نظر آنتی‌اکسیدان هستند.
این رنگدانه‌ها در شبکیه چشم جمع می‌شوند و خطر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا (AMD) مرتبط با سن را کاهش می‌دهند. مطالعه‌ای از دانشگاه تافتس نشان داده است که مصرف روزانه بادام‌زمینی تراکم رنگدانه ماکولا را افزایش می‌دهد و در نتیجه به سلامت چشم کمک می‌کند.
توصیه برای مصرف روزانه: برای سلامت چشم خود، می‌توانید روزانه 20 تا 30 گرم بادام‌زمینی به عنوان میان وعده مصرف کنید.
نکته عملی: برای بهبود جذب لوتئین، بادام زمینی را در سالاد با سبزیجات غنی از ویتامین A و لوتئین مانند هویج و اسفناج میل کنید. این یک وعده غذایی رنگارنگ است که ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها را برای چشمان شما تأمین می‌کند.
۸. تقویت سیستم ایمنی
پسته سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و از دفاع طبیعی بدن پشتیبانی می‌کند. ویتامین B6 موجود در آن نقش مهمی در تولید سلول‌های ایمنی (به ویژه سلول‌های T و گلبول‌های سفید خون) دارد و مقاومت در برابر عفونت‌ها را افزایش می‌دهد.
به لطف ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف، بادام زمینی همچنین رادیکال‌های آزادی را که سیستم ایمنی را تضعیف می‌کنند، خنثی می‌کند. بنابراین مصرف منظم آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های فصلی را کاهش داده و سیستم ایمنی را به طور کلی تقویت کند.
توصیه مصرف روزانه: برای تقویت سیستم ایمنی بدن، چند بار در هفته از یک مشت بادام زمینی و میوه خشک به عنوان میان وعده لذت ببرید.
نکته عملی: بادام زمینی با بلغور جو دوسر یا عسل برای صبحانه به شما انرژی می‌دهد و سیستم ایمنی بدن شما را در ساعت اول روز فعال می‌کند.
۹. سلامت پوست را ارتقا می‌دهد و روند پیری را کند می‌کند
ویتامین E و اسیدهای چرب سالم موجود در بادام زمینی برای سلامت پوست معجزه می‌کنند. ویتامین E سلول‌های پوست را تجدید می‌کند و اثر ضد پیری دارد. در عین حال، به مرطوب شدن و حفظ لطافت پوست کمک می‌کند.
اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ موجود در بادام زمینی با تقویت سد چربی طبیعی پوست و حفظ تعادل رطوبت آن، از خشکی جلوگیری می‌کنند. بنابراین مصرف منظم می‌تواند به داشتن پوستی درخشان‌تر و سالم‌تر کمک کند و روند پیری را کندتر کند.
توصیه مصرف روزانه: برای فواید بهینه برای پوست، ۲ تا ۳ بار در هفته بادام زمینی را به همراه سایر آجیل‌ها و دانه‌ها (بادام، گردو، دانه کتان و غیره) میل کنید.
نکته کاربردی: بادام زمینی آسیاب شده را روی سالاد و میان وعده‌های ماست خود بپاشید. این کار باعث افزایش دریافت چربی‌های سالم و فراهم شدن یک وعده غذایی مغذی می‌شود که برای پوست شما مفید است. همچنین، حتماً آب زیادی بنوشید. آبرسانی برای پوست سالم ضروری است.
۱۰. مفید برای سیستم عصبی و سلامت روان
به لطف ویتامین‌های گروه B (به ویژه B6) و منیزیم، بادام زمینی تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد. ویتامین B6 در سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی نقش دارد که برای ارتباط بین سلول‌های عصبی مهم هستند.
منیزیم از آرامش سلول‌های عصبی و عملکرد روان سیستم‌های عصبی-عضلانی پشتیبانی می‌کند.