خرید بادام زمینی غلاف دار دارای فواید زیادی است.
گفته می‌شود که اثرات پیشگیرانه‌ای در برابر بسیاری از بیماری‌ها مانند دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و آرتروز دارد.
در دانه طلایی این محصول غلاف دار قیمت مناسب دارد.
اگرچه آرژنین یک اسید آمینه ضروری نیست، اما به عنوان یک اسید آمینه نیمه ضروری در نظر گرفته می‌شود زیرا نیاز بدن به آرژنین در موقعیت‌هایی مانند رشد، تروما یا سرطان افزایش می‌یابد.
فواید بادام زمینی برای جریان خون
آرژنین که پیش‌ساز اکسید نیتریک است، به تنظیم جریان خون و کاهش زمان بهبودی بافت‌های آسیب‌دیده در بدن کمک می‌کند.
همچنین با تأثیر بر لنفوسیت‌های T، سیستم ایمنی را تحریک می‌کند و با خنثی کردن اثرات آمونیاک و سایر مواد سمی در بدن، به کبد در انجام وظیفه سم‌زدایی خود کمک می‌کند.
همچنین گفته می‌شود که آرژنین اثر محافظتی برای سیستم گوارش دارد.
طبق پایگاه داده ملی ترکیبات غذایی (TURKOMP)، بادام زمینی پس از دانه کاج، غذایی با بیشترین مقدار آرژنین (1182 میلی‌گرم در 100 گرم) در بین دانه‌های روغنی است.
در یک مطالعه نشان داده شد که مصرف روزانه 3 تا 6 گرم آرژنین، سیستم قلبی عروقی را بهبود می‌بخشد، به سیستم گوارش کمک می‌کند و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
رسوراترول که متعلق به دسته‌ای از ترکیبات پلی‌فنولی به نام استیلبن‌ها است، به مقدار زیادی در بادام زمینی یافت می‌شود.
بادام زمینی تازه حاوی 0.01 میکروگرم در گرم، بادام زمینی بو داده 0.055 میکروگرم در گرم، روغن بادام زمینی 0.324 میکروگرم در گرم و بادام زمینی آب پز 5.138 میکروگرم در گرم و پسته 0.09-1.67 میکروگرم در گرم رسوراترول است.
بهترین کیفیت خرید بادام زمینی غلاف دار
رسوراترول در برابر التهاب که زمینه‌ساز بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های عصبی است، محافظت می‌کند.
فیتواسترول‌ها (استرول‌های گیاهی) ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در غشای سلول‌های گیاهی وجود دارند.
این ترکیبات با مهار جذب کلسترول در روده، سطح کلسترول سرم را کاهش می‌دهند.
بنابراین، گفته می‌شود که بادام زمینی، روغن بادام زمینی و آرد بادام زمینی ممکن است نقش مهمی در پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی عروقی داشته باشند.
فواید اسیدهای فنلی و فلاونوئیدها در بادام زمینی
بادام زمینی همچنین غذایی سرشار از فلاونوئیدها است که در برابر بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان محافظت می‌کنند.
در یک مطالعه، مشخص شد که بادام زمینی حاوی مقادیر زیادی اسید پی-کوماریک، یک آنتی‌اکسیدان پلی فنلی، است و این ترکیب سطح آنتی‌اکسیدان بادام زمینی را 22٪ افزایش می‌دهد.
علاوه بر این، مشخص شد که پوست بادام زمینی حاوی اسید فنلی بیشتری نسبت به خود بادام زمینی است.
خرید بادام زمینی و جلوگیری از چاقی
در سال‌های اخیر، تصور می‌شد که بادام زمینی ممکن است اثرات مثبتی بر چاقی داشته باشد، زیرا حاوی اسیدهای چرب غیراشباع، فیبر غذایی، پروتئین گیاهی، آرژنین، ویتامین‌ها و مواد معدنی آنتی‌اکسیدان، مواد مغذی و اجزای زیست فعال مانند فلاونوئیدها و فیتواسترول‌ها است.
این مواد مغذی و اجزای زیست فعال با جلوگیری از استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب، خطر ابتلا به چاقی و بسیاری از بیماری‌های مزمن مرتبط با چاقی را کاهش می‌دهند.
با این حال، میانگین ارزش انرژی بادام زمینی خام (100 گرم) 567 کیلوکالری است [13]. بنابراین، هنگام مصرف آنها باید به میزان مصرف روزانه (نصف مشت یا 15 گرم یا 15 بادام زمینی در روز) توجه شود.
اثر مثبت بادام زمینی بر مکانیسم چاقی را به این صورت توضیح می‌دهند که مقدار بالای پروتئین، اسیدهای چرب سالم (HFFAs) و فیبر غذایی در بادام زمینی باعث تحریک گرمازایی و افزایش میزان متابولیسم پایه می‌شود.
در یک مطالعه، مشخص شد که مصرف بادام زمینی میزان متابولیسم پایه را 11٪ افزایش می‌دهد.
علاوه بر این، بادام زمینی به دلیل داشتن پروتئین و فیبر بالا، با کند کردن تخلیه معده، احساس سیری ایجاد می‌کند.
اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه کمتر از اسیدهای چرب اشباع اکسید می‌شوند و لیپوژنز را کاهش می‌دهند. گفته می‌شود که بادام زمینی با کاهش لیپوژنز از تشکیل چربی در بدن جلوگیری می‌کند زیرا حاوی مقادیر زیادی HFFA است.
علاوه بر این، بادام زمینی با افزایش دفع چربی، باعث کاهش دریافت انرژی می‌شود و تصور می‌شود که به دلیل این خاصیت می‌تواند نقش موثری در کاهش وزن داشته باشد.
بادام زمینی همچنین می‌تواند با کمک به توسعه میکروبیوتای روده از طریق فلاونوئیدها، فیبر غذایی و پلی ساکاریدهای موجود در آن، به کاهش وزن کمک کند.
قیمت مناسب ترین بادام زمینی مستقیم تولیدی
روغن بادام زمینی بسیار عالی است و این محصول در مناسب ترین قیمت به صورت مستقیم از تولیدی عرضه می شود.
علاوه بر اینکه منبع انرژی قابل توجهی است، عملکردهای مهم بسیاری مانند متابولیسم هورمون‌ها و سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی نیز دارد.
طعم و کیفیت بادام زمینی و محصولات بادام زمینی تا حد زیادی به نوع اسیدهای چرب موجود در آنها بستگی دارد و نوع اسید چرب بسته به نوع بادام زمینی، بلوغ دانه، شرایط محیطی و مناطق جغرافیایی متفاوت است.
دانه‌های بادام زمینی به طور متوسط حاوی 50٪ (44-56٪) روغن هستند.
طبق گفته شورای بادام زمینی آمریکا (APC)، روغن بادام زمینی تقریباً از 50٪ اسیدهای چرب تک غیراشباع (TMFA)، 33٪ اسیدهای چرب چند غیراشباع (MMFA) و 14٪ اسیدهای چرب تشکیل شده است.
روغن بادام زمینی که از نظر طعم و ماندگاری از بسیاری از روغن‌های گیاهی برتر است، حاوی 45٪ اسید اولئیک (n-9) و 35٪ اسید لینولئیک (n-6) از اسیدهای چرب غیراشباع است.
به دلیل این ترکیب، روغن بادام زمینی همچنین به عنوان روغنی با پایداری اکسیداتیو بالا در بین روغن‌های گروه اولئیک-لینولئیک شناخته می‌شود.
بادام زمینی منبع خوبی از ویتامین B، یک ویتامین محلول در آب، و ویتامین E (آلفا توکوفرول)، یک ویتامین محلول در چربی است.
به دلیل محتوای بالای این ویتامین‌ها، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی از خود نشان می‌دهد و نقش محافظتی در برابر بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون ایفا می‌کند.
مشخص شده است که مصرف صد گرم بادام زمینی می‌تواند 75٪ از نیاز روزانه یک بزرگسال به نیاسین، 60٪ از نیاز فولات، 53٪ از نیاز تیامین، 10٪ از نیاز ریبوفلاوین، 35٪ از نیاز اسید پانتوتنیک، 27٪ از نیاز پیریدوکسین و 55٪ از نیاز ویتامین E را برآورده کند.
از آنجا که بادام زمینی بخش بزرگی از نیاز روزانه نیاسین را برآورده می‌کند، نقش مفیدی در پیشگیری از بیماری‌های گوارشی و سیستم عصبی ایفا می‌کند.
علاوه بر این، مشاهده شده است که نیاز روزانه در زنان باردار 50 درصد افزایش می‌یابد و محتوای فولات، که برای جلوگیری از نقص لوله عصبی ضروری است، در بادام زمینی نیز بالا است.
بادام زمینی به گروه غذاهای غنی از مواد معدنی تعلق دارد. مصرف صد گرم بادام زمینی، 127 درصد از نیاز روزانه مس، 84 درصد از نیاز منگنز، 54 درصد از نیاز فسفر و 42 درصد از نیاز منیزیم یک فرد بالغ را تأمین می‌کند.
بادام زمینی همچنین حاوی سدیم، پتاسیم، کلسیم، سلنیوم و روی است.
در یک مطالعه، مشخص شد که مصرف یک قاشق غذاخوری (28.3 گرم) کره بادام زمینی روزانه 1.7 درصد از نیاز کلسیم آنها را برآورده می‌کند. بادام زمینی نیاز روزانه کلسیم را بهتر از گوشت قرمز، سبزیجات و غلات برآورده می‌کند.
خرید انواع بادام زمینی با پوست و غلاف دار 1405
همچنین تأکید شد که بادام زمینی غلاف دار با پوست ، به عنوان غذایی غنی از بسیاری از مواد معدنی علاوه بر کلسیم، جایگاه مهمی در تغذیه متعادل دارد.
آیا بادام زمینی یک غذای کاربردی است؟
غذای کاربردی؛ بادام زمینی به عنوان غذایی حاوی یک یا چند جزء مفید برای سلامت انسان تعریف می‌شود.
. بادام زمینی به عنوان غذاهای کاربردی در نظر گرفته می‌شود زیرا حاوی بسیاری از مواد مغذی و ترکیبات فیتوشیمیایی است که نقش فعالی در پیشگیری و درمان بیماری‌ها دارند.
بادام زمینی به عنوان یک غذای کاربردی، منبع خوبی از فیبر غذایی است و همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین‌های مختلف گروه B، ویتامین E، آهن، روی، پتاسیم و برخی از مواد معدنی آنتی‌اکسیدانی (منیزیم، سلنیوم و مس) است.
بادام زمینی یکی از بهترین منابع آرژنین، یک اسید آمینه مهم، است.
علاوه بر این، بادام زمینی حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات زیست فعال مختلف مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است.
به دلیل این ترکیب بادام زمینی، خرید آن ها خواص محافظتی در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد که در علت‌شناسی بیماری‌های مزمن نقش دارند، از خود نشان می‌دهند و التهاب را مهار کرده و از سرطان جلوگیری می‌کنند.