قیمت بادام زمینی خوب
بادام زمینی نوعی آجیل است که از آمریکای جنوبی سرچشمه میگیرد. بادام زمینی که از نظر علمی با نام “Arachis Hypogea” شناخته میشود، اغلب در محصولات مختلفی مانند نوقا و ویفر استفاده میشود. با این حال، بادام زمینی از نظر فنی نوعی آجیل نیست. آنها در واقع به خانواده حبوبات تعلق دارند و بنابراین در همان خانواده لوبیا، عدس و سویا قرار میگیرند. در سطح جهان، بادام زمینی به ندرت به صورت خام خورده میشود. در عوض، بیشتر به صورت بو داده و نمک زده یا به عنوان کره بادام زمینی مصرف میشود. سایر محصولات تهیه شده از بادام زمینی شامل روغن بادام زمینی، آرد بادام زمینی و پروتئین بادام زمینی است. محصولات بادام زمینی در انواع غذاها استفاده میشوند؛ دسرها، کیکها، شیرینیها، پیشغذاها و سسها و غیره. اشتباه است که بادام زمینی را فقط به عنوان یک میان وعده معمولی در نظر بگیریم، زیرا آنها همچنین سرشار از پروتئین، چربیهای سالم و مواد مغذی مختلف سالم هستند. تحقیقات نشان میدهد که بادام زمینی ممکن است برای کاهش وزن مفید باشد و با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی مرتبط است.
این ماده حاوی آنتیاکسیدانهای مختلفی از جمله منیزیم، نیاسین، مس، اسید اولئیک و رسوراترول است.
ممکن است به جلوگیری از سنگ کیسه صفرا کمک کند
سنگ کیسه صفرا تقریباً 10 تا 25 درصد از بزرگسالان امروزی را تحت تأثیر قرار میدهد. دو مطالعه مشاهدهای نشان میدهد که مصرف مکرر بادام زمینی ممکن است خطر سنگ کیسه صفرا را در زنان و مردان کاهش دهد. بیشتر سنگهای کیسه صفرا عمدتاً از کلسترول تشکیل شدهاند. بنابراین، میتوان نتیجه گرفت که اثر کاهش کلسترول بادام زمینی از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری میکند. برای تأیید این یافتهها، مطالعات بیشتری لازم است.
بادام زمینی و مسمومیت با آفلاتوکسین
بادام زمینی گاهی اوقات میتواند به نوعی کپک آلوده شود که مادهای سمی به نام آفلاتوکسین تولید میکند. علائم اصلی مسمومیت با آفلاتوکسین، از دست دادن اشتها و زرد شدن چشمها (یرقان) است که از علائم معمول مشکلات کبدی هستند. مسمومیت شدید با آفلاتوکسین میتواند منجر به نارسایی کبد و سرطان کبد شود. خطر آلودگی به آفلاتوکسین به نحوه نگهداری بادام زمینی، به ویژه در شرایط گرم و مرطوب و معمولاً در مناطق گرمسیری، بستگی دارد. با خشک کردن مناسب بادام زمینی پس از برداشت و پایین نگه داشتن دما و رطوبت در طول نگهداری، میتوان به طور موثری از آلودگی آفلاتوکسین جلوگیری کرد.
بادام زمینی و جذب
بادام زمینی حاوی مواد خاصی است که مانع جذب مواد مغذی شده و ارزش غذایی آنها را کاهش میدهد. اسید فیتیک موجود در بادام زمینی به ویژه قابل توجه است. اسید فیتیک (فیتات) در تمام دانههای خوراکی، آجیل، غلات و حبوبات یافت میشود. غلظت آن در بادام زمینی از 0.2٪ تا 4.5٪ متغیر است. اسید فیتیک مانع جذب آهن و روی از سیستم گوارش میشود. بنابراین، مصرف بیش از حد بادام زمینی میتواند به مرور زمان به کمبود این مواد معدنی منجر شود.
اسید فیتیک به طور کلی در بین کسانی که رژیم غذایی متعادلی دارند و به طور منظم گوشت مصرف میکنند، نگران کننده نیست. از سوی دیگر، میتواند در کشورهای در حال توسعه که منابع اصلی غذایی آنها غلات یا حبوبات است، مشکل ایجاد کند.
آلرژی به بادام زمینی
بادام زمینی یکی از 8 آلرژن غذایی رایج است. تخمین زده میشود که آلرژی به بادام زمینی تقریباً 1٪ از آمریکاییها را به تنهایی تحت تأثیر قرار میدهد. آلرژی به بادام زمینی میتواند شدید و حتی تهدیدکننده زندگی باشد و بادام زمینی گاهی اوقات شدیدترین آلرژن محسوب میشود. افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند باید از بادام زمینی و محصولات بادام زمینی اجتناب کنند.
فراموش نکنید که با ایموجی از مقاله ما حمایت کنید و نظر خود را بنویسید.
به اشتراک بگذارید:
با ایموجی به این محتوا واکنش نشان دهید.
1
0
0
0
0
0
برچسبها: بادام زمینی، فواید بادام زمینی، کنترل وزن، سلامت قلب
برای نظرات اینجا کلیک کنید
انتخابهای ما برای شما:
فواید ناشناخته کرنبری
فواید ناشناخته کرنبری
در میان تمام غذاهای سالم، کرنبری به دلیل محتوای بالای مواد مغذی و آنتیاکسیدانی در صدر این لیست قرار دارد. علاوه بر این، یک کاسه کرنبری فقط 25 کالری دارد.
فواید خرمالو چیست؟
فواید خرمالو چیست؟
خرمالو که با نام خرمالوی ترابزون نیز شناخته میشود، منبع قدرتمندی از آنتیاکسیدانها است و قرنهاست که در طب جایگزین مورد استفاده قرار میگیرد. با فواید بیشماری که از سلامت چشم گرفته تا سلامت پوست دارد، ما رایجترین سوالات در مورد خرمالو را برای شما بررسی کردهایم.
۱۲ نکته برای کنترل وعدههای غذایی
۱۲ نکته برای کنترل وعدههای غذایی
حتی با بهترین نیتها، تحقیقات نشان میدهد که بسیاری از افراد تمایل به پرخوری دارند. چه هدف شما کاهش وزن باشد و چه سعی در خوردن غذای سالمتر، توجه به اندازه وعدههای غذایی میتواند به شما در جلوگیری از خوردن بیش از حد یا خیلی کم کمک کند.
ارزش غذایی بادام زمینی
بادام زمینی بسیار مغذی است و در هر ۱۰۰ گرم ۵۶۷ کالری و ۷٪ آب دارد. سایر مواد مغذی عبارتند از:
• ۲۵.۸ گرم پروتئین
• ۱۶.۱ گرم کربوهیدرات
• ۴.۷ گرم قند
• ۸.۵ گرم فیبر
• ۴۹.۲ گرم چربی
• ۶.۲۸ گرم چربی اشباع
• ۲۴.۴۳ گرم چربی غیراشباع
• ۱۵.۵۶ گرم چربی چند غیراشباع
• ۱۵.۵۶ گرم امگا ۶
بادام زمینی منبع چربی و پروتئین است. بادام زمینی چربی بالایی دارد. در واقع، آنها به عنوان دانههای روغنی طبقهبندی میشوند. بیشتر بادام زمینیها برای به دست آوردن روغن بادام زمینی برداشت میشوند. میزان چربی آن بین ۴۴ تا ۵۶ درصد است و بیشتر با چربیهای چند غیراشباع، در درجه اول اسید اولئیک و اسید لینولئیک، پر شده است. بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین است. بادام زمینی با محتوای پروتئین ۲۲ تا ۳۰ درصد، منبع غنی پروتئین گیاهی است. پروتئینهای آراچین و کوناراچین که در بادام زمینی فراوان هستند، میتوانند در برخی افراد واکنشهای آلرژیک جدی ایجاد کنند و ممکن است منجر به واکنشهای تهدیدکننده زندگی شوند.
بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد. در واقع، محتوای کربوهیدرات آنها تنها حدود ۱۳ درصد از وزن کل آنها است. بادام زمینی با کربوهیدرات کم و پروتئین، چربی و فیبر بالا، شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد. این امر بادام زمینی را به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مناسب میکند.
بادام زمینی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است
بادام زمینی منبع عالی ویتامینها و مواد معدنی مختلف است.
بیوتین: بادام زمینی یکی از غنیترین منابع بیوتین است که مصرف آن به ویژه در دوران بارداری بسیار مهم است.
مس: کمبود مس میتواند اثرات منفی بر سلامت قلب داشته باشد.
نیاسین: نیاسین که با نام ویتامین B3 نیز شناخته میشود، چندین عملکرد مهم در بدن دارد و با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مرتبط است. فولات: که به عنوان ویتامین B9 یا اسید فولیک نیز شناخته میشود، عملکردهای ضروری بسیاری دارد و به ویژه در دوران بارداری اهمیت دارد.
منگنز: عنصر کمیابی که در آب آشامیدنی و غذاها یافت میشود.
ویتامین E: یک آنتیاکسیدان قوی که به مقدار زیاد در غذاهای چرب یافت میشود.
تیامین: یکی از ویتامینهای گروه B که با نام ویتامین B1 نیز شناخته میشود. این ویتامین به سلولهای بدن کمک میکند تا کربوهیدراتها را به انرژی تبدیل کنند و برای عملکرد قلب، عضلات و سیستم عصبی ضروری است.
فسفر: بادام زمینی منبع خوبی از فسفر است که نقش مهمی در رشد و نگهداری بافتهای بدن دارد.
منیزیم: یک ماده معدنی مهم در رژیم غذایی با عملکردهای مهم مختلف. اعتقاد بر این است که مصرف منیزیم در برابر بیماریهای قلبی محافظت میکند.
کمک به کاهش وزن
اگرچه بادام زمینی سرشار از چربی و کالری است، اما میتواند به کاهش وزن کمک کند.
در واقع، مطالعات مشاهدهای نشان دادهاند که مصرف بادام زمینی میتواند به حفظ وضعیت وزن سالم و کاهش خطر چاقی کمک کند. همچنین ممکن است مصرف بادام زمینی شاخصی از سایر رفتارهای سالم باشد که به کاهش افزایش وزن کمک میکنند. با این حال، در یک مطالعه کوچک روی زنان سالم، رژیم غذایی زنانی که رژیم غذایی کمچرب داشتند با یک رژیم غذایی غنی از بادامزمینی و سرشار از چربیهای سالم جایگزین شد و در نتیجه، زنان 3 کیلوگرم وزن کم کردند. مطالعه دیگری نشان داد که وقتی 89 گرم (500 کالری) بادامزمینی به مدت 8 هفته به رژیم غذایی روزانه بزرگسالان سالم اضافه شد، آنها به اندازه مورد انتظار وزن اضافه نکردند. بادامزمینی میتواند با افزایش سیری بیشتر از سایر میان وعدههای رایج مانند کراکر برنج، مصرف غذا را کاهش دهد. پروتئین بالا و چربی تک غیراشباع موجود در بادامزمینی میتواند مصرف انرژی را افزایش دهد. بادامزمینی منبع فیبر غذایی نامحلول است که با کاهش خطر افزایش وزن مرتبط است.
حمایت از سلامت قلب
بیماری قلبی یکی از علل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. مطالعات مشاهدهای نشان میدهد که مصرف بادامزمینی ممکن است در برابر بیماریهای قلبی محافظتکننده باشد. این نتیجه، که احتمالاً نتیجه عوامل مختلف زیادی است، میتواند توضیحی بالقوه برای اثرات بادامزمینی در نظر گرفته شود. یک چیز واضح است؛ بادامزمینی حاوی تعدادی از مواد مغذی است که برای محافظت از سلامت قلب شناخته شدهاند.
