خرید بادام زمینی اصفهان مرکز عمده

خرید بادام زمینی اصفهان

کدام غذاها حاوی ویتامین B هستند؟
20 نوامبر 2015
0
برخی از مواد موجود در ساختار کوآنزیم‌ها که محلول در آب هستند و به عنوان ویتامین عمل می‌کنند، ویتامین‌های گروه B نامیده می‌شوند و نقش مهمی در متابولیسم سلولی دارند. از جمله ویتامین‌های گروه B می‌توان به بیوتین، اسید فولیک، اسید نیکوتینیک و اسید پانتوتنیک اشاره کرد و به عنوان مخلوط ویتامین B شناخته می‌شوند.

بوزا منبع ویتامین‌های گروه B است. ویتامین‌های B هضم چربی‌ها را تسهیل می‌کنند و در نتیجه از اسهال جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این، اعصاب را تسکین می‌دهند، پوست را روشن، شاداب و محکم نگه می‌دارند و از شکستن ناخن‌ها جلوگیری می‌کنند.

ویتامین‌های گروه B به تمام ویتامین‌های زیر اشاره دارند: B-1، B-2، B-6 و B-12. این گروه از ویتامین‌ها برای اشتها، هضم و سیستم عصبی بسیار ضروری و حیاتی هستند.

ویتامین‌های گروه B؛ ویتامین B را می‌توان در غلات، گوشت بدون چربی، کلیه، قلب، مغز، جگر، بادام زمینی، مرغ، گردو، تخم مرغ، نان گندم کامل و دانه‌های روغنی یافت.

پزشکان می‌گویند ۴۰ نوع مختلف ویتامین B وجود دارد. همه آنها مانند نمک و شکر محلول در آب هستند. آنها نمی‌توانند در بدن ذخیره شوند. بنابراین، ویتامین‌های B باید هر روز به طور منظم مصرف شوند.

ویژگی‌های ویتامین‌های گروه B: آنها محلول در آب هستند و در بدن ذخیره نمی‌شوند. اگر آب پخت و پز دور ریخته شود، این ویتامین‌ها نیز از بین می‌روند.

فواید: آنها از رشد و عملکرد سیستم‌های عصبی و گوارشی پشتیبانی می‌کنند.

در صورت کمبود: از دست دادن اشتها، خستگی، اختلالات معده و روده، یبوست، تأخیر در رشد و التهاب عصبی رخ می‌دهد.

کدام غذاها حاوی ویتامین‌های B هستند: آنها در مخمر، جگر، گوشت، ماهی، زرده تخم مرغ، شیر، پنیر کم چرب، غلات، حبوبات خشک، زردآلو خشک، اسفناج و نخود فرنگی به وفور یافت می‌شوند.

در ابتدا ویتامین‌های B به عنوان یک ویتامین واحد در نظر گرفته می‌شدند، اما بعداً مشخص شد که از مواد مختلفی تشکیل شده‌اند. از آنجا که آنها مکمل یکدیگر هستند، اغلب با هم مصرف می‌شوند. به این ویتامین‌ها که وقتی به صورت جمعی مصرف می‌شوند، مفیدتر هستند، نام‌های مختلف و برخی اعداد زوج داده شده است. این گروه از ویتامین‌ها که ما آنها را کمپلکس ویتامین B می‌نامیم، شامل ویتامین‌های گروه B زیر است:

1. ویتامین B1: این ویتامین در گوشت گاو، پوسته غلات و مخمر آبجو به وفور یافت می‌شود.

علاوه بر این، نیاز بدن به ویتامین B1 در موارد بی‌اشتهایی، درد عصبی و بارداری افزایش می‌یابد. بنابراین، این ویتامین به زنان باردار، افراد مبتلا به بی‌اشتهایی و بیمارانی که درد عصبی را تجربه می‌کنند، داده می‌شود.

ویتامین B1 به مقدار زیادی در باقلا، سویا و گوشت خوک؛ نان، گردو، فندق، نخود فرنگی خشک و قلب؛ و به مقدار قابل توجهی در گل کلم، مارچوبه، نان ذرت و سیب‌زمینی یافت می‌شود.

2. ویتامین B2: کمبود این ویتامین منجر به برخی اختلالات چشمی و کاهش بینایی در تاریکی می‌شود. حتی می‌تواند باعث ترس از نور بیش از حد شود.

3. اسید نیکوتینیک: این ویتامین که از اکسیداسیون نیکوتین تشکیل می‌شود، در گوشت، جگر و مخمر یافت می‌شود. کمبود این ویتامین منجر به بیماری به نام پلاگر می‌شود. این بیماری باعث علائمی مانند اسهال، کم‌خونی، التهاب پوست و زخم‌های دهان می‌شود که عمدتاً اختلالات روانی هستند. با این حال، این علائم را می‌توان با تجویز اسید نیکوتینیک به سرعت از بین برد. این ویتامین بر رگ‌های خونی تأثیر می‌گذارد. در موارد اختلالات عروقی پوست، انقباض و انسداد عروق مغزی، آسم و آنژین صدری استفاده می‌شود. با این حال، فرم آمیدی اسید نیکوتینیک رگ‌های خونی را گشاد نمی‌کند؛ بنابراین، نیکوتینامید در درمان پلاگر استفاده می‌شود.

۴. اسید فولیک: در سبزیجات برگ سبز، گندم، جو دوسر، مخمر آبجو، ماهی، سویا، برنج، شیر خشک و زرده تخم مرغ یافت می‌شود. این ویتامین جایگاه مهمی در بین ویتامین‌های گروه B دارد. کمبود این ویتامین باعث کم‌خونی می‌شود. منجر به کاهش گلبول‌های سفید خون، سلول‌هایی که به لخته شدن خون (پلاکت‌ها) کمک می‌کنند، می‌شود.

در چنین بیمارانی، کم‌خونی را می‌توان در عرض سه تا چهار روز با تجویز اسید فولیک اصلاح کرد و افزایش پلاکت در گلبول‌های سفید خون حاصل می‌شود.

اسید فولیک به طور گسترده در کم خونی ناشی از سیروز کبدی، بارداری و خونریزی پس از زایمان استفاده می‌شود. همچنین در کم خونی‌های دوران کودکی و کم خونی‌های مرتبط با سوء تغذیه مفید است.

در موارد کمبود این ویتامین، باید به وضعیت بیمار توجه کافی شود و کمبود آن اصلاح شود.

5. ویتامین B12: این ویتامین که توسط باکتری‌های مختلف در روده انسان نیز تولید می‌شود، در ریشه بسیاری از گیاهان و در کلیه‌ها، کبد و زبان گاو یافت می‌شود.

مهمترین فایده این ویتامین، خواص خون‌سازی آن است. ویتامین B12 که به دلیل این کیفیت در میان اثرات فراوانش ضروری است، یک ترکیب آلی حاوی فسفر و سیانید است. رنگ آن قرمز است، رنگی که از کبالت مشتق شده است.

انواع زیادی از آن وجود دارد که از نظر ترکیب مشابه هستند اما از نظر اثر متفاوتند.

این ویتامین که هم به صورت تزریقی و هم خوراکی به بیماران کم خونی داده می‌شود، نقش مهمی در التهابات عصبی، به ویژه سیاتیک، ایفا می‌کند.

6. ویتامین B6: نام شیمیایی آن “پیردوکسین” است. این ماده برای تهوع و استفراغ در زنان باردار و برای کم خونی استفاده می‌شود. در بسیاری از سبزیجات، جگر، گندم و مخمر آبجو یافت می‌شود.

7. بی